![[原创] 美国人喝茶-----美国见闻（之六） - 紫烟楼楼主 - 邹延欣的博客](http://img104.ph.126.net/zO5KCV84Mx_thFpgM9WILA==/2028308682178452690.jpg "[原创] 美国人喝茶-----美国见闻（之六） - 紫烟楼楼主 - 邹延欣的博客")
[原创] 美国人喝茶
------- 《我看美国》（11）
邹延欣
我首先自报爱好，历来喜欢喝茶。喝茶喝得多了，犹如“久病成医”，竟然喝出了茶的“味道”。于是自我总结一番，弄出个白纸黑字，写成《茶的基本知识》，前些年在广州《科普声讯》杂志上发表了。
我因探亲在美国华盛顿居住了一年。感到在美国生活最不习惯之一，就是：开车到外很容易，出了家门喝茶难。每当我本人或家人要外出活动而且决定要上餐馆吃饭时，事前我都会习惯地（近乎本能地）把日常专用的一个大茶盅泡满茶水带上车，为的是避免出外无茶喝。“喝时一滴如甘露”。心想，只要随身有茶水，走遍天下心安稳。尽管如此，有时外出呆的时间长了，难免自带茶水供不应求，“海枯石烂”，一心以为可到餐馆“进修”加水，但结果多是因餐馆“断水”而“绝茶”。
从我接触的结果来看，美国绝大部分西餐馆和咖啡馆，几乎没有热茶或热开水供应，有的是冰水和其它饮料，而中餐馆也未必都有“热”情招待。对此我在现场领教过N次了。为什么堂堂吃饭喝水的餐馆，热茶、热开水销声匿迹，难觅其踪？原来，美国人除了喝热咖啡外，大都不喜欢喝热的东西，喝的多为冰冻饮料。怪不得热茶、热开水在西餐馆里没有市场，而中餐馆又入乡随俗被“异”化了。
那么，美国人喝不喝茶？喝什么茶？怎样喝茶？
欧洲人的传统饮料是喝咖啡，美国人就更不用说了。美国是喝咖啡的“超级大国”，很多人早上起床后第一件事就是喝咖啡。但是，最近几年来，美国人喝茶逐渐大行其道，甚至是嗜咖啡如命的西雅图人，也开始随大潮，喝绿茶。据“美国茶会”统计资料显示：几乎不产茶叶的美国，10年来茶叶销售总额从10多亿美元激增到51亿美元，年均茶叶销售总量超过9万吨（大部分是红茶），近年来年均销售总额超十亿美元。近乎一半的美国人，从过去喜欢喝咖啡改为喝茶。
为什么美国人喝茶开始蔚然成风？主要是因为喝茶有益于身心健康。对此，我在前几年发表的《茶的基本知识》拙作中，较多地引论了茶叶的物质构成成分、性能、功效，摇旗呐喊人们早喝茶，多喝茶，常喝茶，要从广告误导的“生命在于吃药”怪圈中自我解救出来，在生命面前要立足于打主动仗。美国哈佛大学医学院最近发布研究发现，喝茶可以促进人体免疫系统，增强抗感染能力，茶叶富有防范心脏病、癌症的抗氧化物。喝茶人血液细胞对细菌的反应速度，比不喝茶的人快5倍。既然现代医学科学研究结果表明，喝茶（尤其是喝绿茶）能养生抗癌、保健强身，讲究科学、珍惜生命的美国人，当然乐而为之。
大部分美国人喜欢喝茶包（袋装茶），喝冰茶（冷饮），喝红茶。最喜欢喝的是“混合冰茶”，有加糖的，不加糖的；有加果汁香料的，有不加果汁香料的。听说很多美国人还没有机会看到过茶叶的真面目，茶叶是什么模样还搞不清楚，因为日常喝的都是茶包、袋装茶。在很多超市里，可以看见品种繁多的冰茶，令人眼花缭乱。我曾多次逛过住家附近美国人开的和亚洲韩国人、中国人开的大小超市，发现销售的茶叶品种也不少，有中国的乌龙茶、绿茶等，但大都是袋装的冷饮茶，根本就没有我的份，好在我有备而来，从国内带了足够自用的绿茶。
美国人喝茶的冲泡方法，没有象中国人喝茶那样复杂。八成以上的美国人多用茶包冷饮，有的先在冷饮茶中加放冰块，有的事先把冷饮茶放进冰箱冷却。大都喜欢在冷饮茶中加放柠檬片或橙汁、柚子汁，尤其是在夏季，非加不可。看来这一习惯也有道理，既有清凉爽口之感，又有营养科学根据。不过，我发现很多美国人喝茶，以饮为主，以凉为主，好象嘴巴和喉咙干涩了才喝茶，茶杯一举，喝完拉倒。看不出象中国广州人早上在茶楼那样“叹茶”，边聊天，边品位。而且，在美国，走亲串戚，访朋问友，逢年过节，生日、婚礼、教会等许多家庭和社会性活动，主人很少以茶招待，那怕纯粹是华人圈子的聚会，似乎都没有人想念到茶水。每当参加这类活动，因为没有喝茶这道节目安排，给我的感觉很是冷寞无情，干干巴巴，只好自带茶水搞单干，自斟自饮。此举在异国他乡，不知是否有失体统？
美国人虽然喜欢喝红茶，但很少喝中国红茶。这一点，从超市茶叶货架上就不难看出，少见或不见中国红茶摆卖。本来中国是世界公认的“茶祖宗”，世界茶叶和茶文化都源自于中国，中国茶叶年均出口近30万吨，位居世界第三，但由于茶叶（特别是红茶）品质较低，不敌印度、斯里兰卡、日本、越南生产的红茶，因而中国红茶“有姓无名”，在国际市场上缺乏竞争力。中国高端绿茶，因外国消费背景不同，影响力不大，出口形势也不容乐观。
茶，绿茶，乃自然的饮品，天赐的佐料。在喝茶方面，外国人正在积极主动与中国进行“国际接轨”。作为在“茶文化”轨道上运行了一千二百多年的“东方巨人”，应该引以为自豪，引以为动力，冲向全世界，
紫烟楼楼主 2009年9月26日 于广州
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