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邹延欣的博客

邹延欣的书斋名为“紫烟楼”

 
 
 

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关于我

生在广东,长在山冲。 家贫如洗,但是中农。 本科毕业,投笔从戎。 老记八年,图文进宫。 廿载输记,高级正公。 官山有虎,猴亦称雄。 本职亏本,副业兴隆。 百般爱好,无一精通。 诗词书画,兴趣犹浓。 摄影文艺,情有独钟。 电视专访,两度推崇。 退休伊始,返老还童。 神闲气定,目明耳聪。 周游世界,天马行空。 走南闯北,游西逛东。 天伦之乐,乐在美中。 日夜指示,老当网虫。 双料名博,岂敢冒充?

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【养生保健】(3)茶叶的分类(组图)  

2015-08-19 10:28:37|  分类: 养生保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】    

      茶 叶的分类

                    《养生保健》(3)


【养生保健】(3)茶叶的分类(组图) - 紫烟楼楼主 - 邹延欣的博客

 

【养生保健】(3)茶叶的分类(组图) - 紫烟楼楼主 - 邹延欣的博客
本博主广州住家小花园自题牌匾、对联(玻璃雕刻) 
【养生保健】(3)茶叶的分类(组图) - 紫烟楼楼主 - 邹延欣的博客
 本博主广州住家小花园自题牌匾、对联(玻璃雕刻) 
【养生保健】(3)茶叶的分类(组图) - 紫烟楼楼主 - 邹延欣的博客
 本博主广州住家小花园的茶室(自己雕刻制作的木质宫灯)
【养生保健】(3)茶叶的分类(组图) - 紫烟楼楼主 - 邹延欣的博客
 本博主广州住家小花园茶室自题对联(玻璃雕刻)、自画像 
【养生保健】(3)茶叶的分类(组图) - 紫烟楼楼主 - 邹延欣的博客
 博主坚持喝绿茶40多年。图为广州住家小花园茶室茶具和部分茶叶。
【养生保健】(3)茶叶的分类(组图) - 紫烟楼楼主 - 邹延欣的博客

 

上接(1)、(2)

 如上所述,国人对茶叶的叫法名目繁多。就看从什么角度上去说它。关于茶叶的种类,一般不是以茶叶的产地去划分的,而是根据茶叶品种和类别,制作法和工艺的不同。比如,不能一说红茶似乎就只有云南产的,事实上国内很多地方的茶场也都种植红茶。同理,绿茶、花茶也一样。从总体上划分,茶叶主要有以下几大类:

龙井茶-----即是绿茶,产于杭州,以西湖“狮峰龙井”为极品。龙井茶色绿、香郁、鲜爽、味醇、形美,“淡而远,香而清”,茶叶扁平挺秀,形如箭头,光滑匀齐,翠绿略黄,泡在杯中嫩匀成朵,一旗一枪,芽芽直立,茶味甘鲜。从茶色深浅、叶状易辩茶质高低。

        乌龙茶------即是青茶。包括:福建乌龙、台湾乌龙、广东乌龙,以福建安溪乌龙茶为代表。安溪乌龙又以“铁观音”为极品(“铁观音”既是茶名,又是茶树名。传说当年安溪有一信佛者,每晨必奉一杯清茶于观音像前。一日,进山见一茶树在阳光下闪亮奇特,遂采回栽培,后采摘试制,茶水色泽褐绿,沉重如铁,茶味甘醇浓郁,香美赛过观音,故此得名)。铁观音种类很多,可分为多个等级。乌龙茶多制成条索状、半球形或球形。

        红茶------主要以滇红著称,产于云南,以红碎茶(即分级红茶,以花碎橙毫最为著称)为主,其次为叶茶(即细嫩的工夫红茶)。红茶除部分香高味醇的工夫茶可单独泡饮外,大多可在茶汤中加入牛奶、糖饮用,经调节后味中有味,营养升值,益食助思。

        茉莉花茶------是独特的茶类。茉莉花茶的特点是嫩茶香花交融在一起,高洁清香,具有药理作用。李时珍在《本草纲目》中记叙:“茉莉花半热甘温,和中下气,僻秽浊,治下痢腹痛。”泡饮茉莉花茶,确有“鲜明香色凝云液,清澈精神敌病魔”的好处。

        普洱茶------是别具一格、闻名中外的养生保健珍品,有“古董之茶”之称。云南西双版纳是普洱茶的故乡。普洱茶包括泡茶、饼茶(青饼,熟饼)、方茶、紧茶。普洱茶里有“纯水秋香、夏苦秋淡”之说,茶性温和,具有生津止渴,醒脾解酒,消食下气的药效,日常饮用可防御痢疾。普洱茶适宜烹用或泡饮。质地上乘的普洱茶,犹如名酒和古字画一样,随着存放期而升值,时间越长越珍贵,可进入收藏品之列。

            本茶叶系列日志(1)、(2)、(3),已完。 待续(4) 

           本系列日志刊登于广州科普声讯》“专家随笔”专栏                                                

                                                                                                          紫烟楼楼主:邹延欣  写于广州天河 

                                                                                       

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